Op zoek naar geheimen van inheemse keuken in 'Chef Gone Wild'

Om nog meer kennis op te doen van andere inheemse eetgewoontes die dicht bij de natuur staan, reist hij in de nieuwe serie 'Chef Gone Wild' naar de meest afgelegen gebieden ter wereld om van lokale stammen te leren over hun jaag- en kooktechnieken.

Op het eiland Vanuatu in de Stille Oceaan leert hij hoe je vleermuizen vangt en daar een smaakvolle maaltijd van kunt maken en bij de Aboriginals in Arnhem Land maakt hij zijn eigen visspeer om met de vangst een voor hem compleet nieuw gerecht te bereiden. Ook gaat hij onder meer langs in Ethiopië, China en Japan voor zijn culinaire ontdekkingsreis. De kennis die hij opdoet van de lokale bevolking past hij thuis toe in zijn eigen keuken waar hij ze in een modern jasje giet zonder de oude traditie geweld aan te doen.

In Vanuatu keken ze wel even raar op toen Jock kwam vertellen dat hij kooklessen van hen wilde krijgen. Op het afgelegen vulkaaneiland in de Stille Oceaan zijn ze niet gewend dat mannen koken. Maar de vrouwen ter plaatse waren maar al te graag bereid om hun technieken met hem te delen. Hij leert van hen over hele nieuwe groentes en hoe je die in holle bamboestokken kunt garen. Met de mannen gaat hij daarnaast op jacht naar rivierkrab en vleermuizen.

De inwoners maken gebruik van alles wat de natuur te bieden heeft, inclusief de heetwaterbron op het eiland die ze gebruiken als kant-en-klare oven voor het maken van vulcano chicken. Thuis in zijn restaurant in Adelaide past hij zijn opgedane kennis toe op enkele nieuwe gerechten die hij bereidt voor een selecte groep van culinaire experts. Kan hij ze verrassen met de smaak van de inheemse keuken?

'Chef Gone Wild', vanaf donderdag 23 oktober tot en met donderdag 20 november om 20.10 uur op Discovery Channel.